Natif de Singapour, Jackson Rathbone s'est exercé au jeu grâce au théâtre, après que sa famille ait choisi de déménager à Midland, au Texas. Après ses années à l'école secondaire, il est allé vivre à Los Angeles pour tenter sa chance en tant qu'acteur. C'est là qu'il a décroché un emploi pour l'émission Disney 411, interviewant des stars du réseau Disney telles que Hilary Duff et Raven Symone.
Des apparitions dans les séries américaines Close to Home et The O.C. ont précédé un rôle régulier dans la série dramatique Beautiful People du réseau Sony Pictures Television. Quand l'émission a pris fin, Jackson Rathbone s'est tourné vers les productions cinématographiques indépendantes, jouant dans River's End (2007) et Big Stan (2007).
Son coup d'éclat, il l'a réalisé en 2008 quand il a été choisi pour incarner Jasper, un des deux frères Cullen dans le long métrage à succès Twilight. La popularité des livres a été telle que le film a terminé l'année parmi les dix productions les plus lucratives présentées dans les salles obscures. Normal donc que l'acteur ait accepté de prendre part aux deux aventures subséquentes: The Twilight Saga : New Moon (2009) et The Twilight Saga : Eclipse (2010). Sage décision.
Il a également réussi à convaincre M. Night Shyamalan de l'embaucher pour son récit fantastique The Last Airbender (2010).
Durant ses temps libres, Jackson Rathbone aime jouer de la guitare au sein de son groupe de musique.
